Đại học Harvard cuối cùng đã tiết lộ mối quan hệ giữa cà phê và sức khỏe – thật tiếc vì không biết sớm hơn!

Cà phê đã trở thành thức uống thiết yếu để nhiều người tỉnh táo và tràn đầy năng lượng. Đối với những người làm việc chuyên nghiệp hiện đại, có thể nói năng lượng ngày trong tuần của họ đến từ cà phê. Cho dù đó là để giúp bạn tỉnh táo hay chỉ đơn giản là tận hưởng hơi ấm của cốc cà phê trên tay, cà phê đã chuyển từ một thức uống thích hợp trở thành một phần trong cuộc sống của hầu hết mọi người, gắn liền với lối sống hiện đại.

Nhưng có thể bạn chưa biết, cà phê còn có một lợi ích đáng chú ý khác mới được các nhà khoa học của Đại học Harvard tiết lộ...

Nhiều nghiên cứu, bao gồm cả nghiên cứu của Đại học Harvard và các tổ chức nghiên cứu khác, đã chỉ ra rằng cà phê có rất nhiều lợi ích. Nó có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư khác nhau, ức chế sự phát triển của khối u, giảm nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân, giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và Parkinson, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, giúp cơ thể giảm cân hiệu quả và giảm nguy cơ sỏi mật, trong số những lợi ích khác.

Hàng loạt lợi ích từ cà phê có liên quan chặt chẽ đến hàng trăm hợp chất ít được biết đến có trong hạt cà phê. Ví dụ, cà phê có chứa caffeine, một nguồn giàu chất chống oxy hóa và các hợp chất hoạt tính sinh học.

Uống cà phê có thể làm giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng và ung thư gan.

Đại học Harvard nổi tiếng thế giới từng tiết lộ lợi ích sức khỏe của cà phê – uống cà phê có thể giảm 15% nguy cơ ung thư đại trực tràng và uống hai tách cà phê mỗi ngày có thể giảm 43% khả năng phát triển ung thư gan.

Đồng thời, một nghiên cứu được báo cáo bởi Giáo sư Stephanie L. Schmit và những người khác từ Trung tâm Ung thư Toàn diện Norris tại Đại học Nam California về *Dấu ấn sinh học và phòng ngừa ung thư* đã làm sâu sắc thêm tình yêu của chúng ta đối với cà phê—cà phê có thể làm giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng bằng 26%.

Nghiên cứu này là một nghiên cứu dịch tễ học phân tử dựa trên dân số về bệnh ung thư đại trực tràng được thực hiện ở miền bắc Israel. Các nhà nghiên cứu đã phát triển một bảng câu hỏi về tần suất uống cà phê bán định lượng, được xác thực cho 5.145 bệnh nhân ung thư đại trực tràng và 4.097 người khỏe mạnh không có tiền sử ung thư đại trực tràng.

Dữ liệu tiết lộ rằng sau khi điều chỉnh các yếu tố nguy cơ đã biết, tiêu thụ cà phê vừa phải (1 đến 2 tách mỗi ngày) có thể làm giảm 26% nguy cơ phát triển ung thư đại trực tràng. Ngoài ra, khi lượng tiêu thụ cà phê tăng lên, nguy cơ phát triển ung thư đại trực tràng sẽ giảm dần, xu hướng này thể hiện rõ ở cả ung thư ruột kết và trực tràng.

Ngoài ra, các nhà nghiên cứu tại Viện Ung thư Dana-Farber đã công bố một nghiên cứu trên *Tạp chí Ung thư Lâm sàng* cho biết rằng tiêu thụ cà phê thường xuyên có thể làm giảm đáng kể sự tái phát của khối u và cải thiện tỷ lệ sống sót cho bệnh nhân ung thư ruột kết giai đoạn III.

Nghiên cứu này theo mô hình chế độ ăn uống của 953 bệnh nhân ung thư đại trực tràng đang trải qua hóa trị trong thời gian sáu tháng. Họ phát hiện ra rằng những bệnh nhân uống bốn tách cà phê trở lên mỗi ngày (với hàm lượng caffeine khoảng 460 miligam) có nguy cơ tái phát ung thư thấp hơn 42% so với những người không uống cà phê. Trong thời gian theo dõi, những bệnh nhân thường xuyên uống bốn tách cà phê trở lên có nguy cơ tử vong do ung thư hoặc bất kỳ nguyên nhân nào khác thấp hơn 33% so với những người không uống cà phê.

Phân tích sâu hơn chỉ ra rằng nguy cơ ung thư giảm là do chất caffeine được bệnh nhân hấp thụ chứ không phải do số lượng các thành phần khác trong cà phê.

Tác dụng của insulin có thể được thay thế bằng cà phê trong tương lai.

Bệnh tiểu đường hiện là căn bệnh phổ biến nhất trên toàn thế giới, với hơn 380 triệu bệnh nhân tiểu đường trên toàn cầu. Mỗi năm có gần 80.000 người chết vì bệnh tim và các biến chứng khác liên quan đến bệnh tiểu đường.

Đối với bệnh nhân tiểu đường tuýp 1 và tuýp 2, tiêm insulin là một phần thiết yếu trong cuộc sống hàng ngày của họ. Tuy nhiên, tuy tiêm insulin là phương pháp điều trị hiệu quả nhưng chúng không hoàn hảo. Việc tiêm insulin hàng ngày không chỉ rườm rà mà còn dễ quên.

Các nhóm nghiên cứu đã phát hiện ra rằng một loại tế bào thận có thể sản xuất insulin khi phát hiện ra chất caffeine trong máu. Sau đó, họ tiến hành thí nghiệm trên 10 con chuột mắc bệnh tiểu đường và khi những con chuột này uống cà phê, khả năng kiểm soát lượng đường trong máu của chúng tốt hơn so với những con chuột bình thường!

Nhóm nghiên cứu cho biết các tế bào thận tương tự tồn tại trong cơ thể con người và cơ chế sản xuất insulin cụ thể vẫn cần được nghiên cứu thêm.

Trên thực tế, những kết quả thử nghiệm này không phải là không có cơ sở. Một nghiên cứu được thực hiện bởi Đại học Harvard với 126.000 người tham gia cho thấy những người uống cà phê thường xuyên có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 thấp hơn.

Nghiên cứu này đã mang lại hy vọng cho nhiều bệnh nhân tiểu đường; có lẽ trong tương lai, bệnh nhân tiểu đường sẽ có thể thưởng thức một tách cà phê để kích thích sản xuất insulin, loại bỏ nhu cầu tiêm thêm!

**Cà phê có thể ức chế sự phát triển của ung thư vú**

Các nhà nghiên cứu tại Bệnh viện Đại học Skåne của Đại học Lund ở Anh đã công bố phát hiện trong *Nghiên cứu Ung thư Lâm sàng*, chỉ ra rằng đối với những phụ nữ được chẩn đoán mắc bệnh ung thư vú đang điều trị bằng tamoxifen, uống cà phê có thể ức chế sự phát triển của khối u và giảm nguy cơ tái phát.

Nghiên cứu tập trung vào 1.090 bệnh nhân ở Thụy Điển được chẩn đoán mắc bệnh ung thư vú xâm lấn nguyên phát, chủ yếu đánh giá mối quan hệ giữa hai chất thường thấy trong cà phê Thụy Điển – caffeine và axit caffeic – cũng như đặc điểm của khối u và khả năng sống sót mà không mắc bệnh.

Kết quả cho thấy trong số ít nhất 500 phụ nữ được điều trị bằng tamoxifen, những người uống ít nhất hai tách cà phê mỗi ngày có nguy cơ tái phát ung thư vú chỉ bằng một nửa so với những phụ nữ uống hai tách trở xuống hoặc hoàn toàn không uống cà phê. . Ngoài ra, những phụ nữ này có khối u nhỏ hơn và tỷ lệ mắc các khối u phụ thuộc hormone thấp hơn.

Các nhà nghiên cứu tin rằng caffeine và axit caffeic có thể cản trở sự phát triển của chu kỳ tế bào và tăng cường sự chết của tế bào, do đó tăng cường tác dụng của việc điều trị bằng tamoxifen.

Cà phê quả thực có lợi cho sức khỏe nhưng tiền đề là không cho thêm đường.

Điều quan trọng cần lưu ý là không phải tất cả cà phê đều tốt cho sức khỏe; cà phê được đề cập trong bài viết này là cà phê đen nguyên chất không có bất kỳ chất phụ gia nào.

Hiện nay, nhiều loại cà phê hòa tan hoặc cà phê có hương vị trên thị trường chứa một lượng đáng kể đường trắng và kem không sữa, khiến chúng trở thành những lựa chọn không tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, những "đồ uống có chứa caffein" phủ nhiều kem tươi và quá ngọt (bao gồm cả trà sữa) không chỉ có quá nhiều calo mà còn có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe khác nhau do hàm lượng đường cao, vì vậy tốt nhất bạn nên tiêu thụ chúng một cách tiết kiệm.

Nếu thấy cà phê đen quá đắng, bạn có thể thêm một ít sữa hoặc sữa bột.

Điều đáng nói là mặc dù hiện tại không có lệnh cấm phụ nữ mang thai uống cà phê và lượng caffeine được khuyến nghị hàng ngày không quá 200 miligam, nhưng nghiên cứu về chủ đề này vẫn chưa có kết luận. Vì vậy, việc giảm thiểu tiêu thụ cà phê khi mang thai sẽ an toàn hơn.

Bản tóm tắt

Trong quá trình điều trị ung thư, cả bác sĩ và bệnh nhân liên tục theo dõi sự tiến triển của bệnh và tích cực tìm kiếm các chiến lược hiệu quả để kéo dài thời gian sống sót. Càng ngày, các nghiên cứu trường hợp càng chỉ ra rằng, ngoài các phương pháp truyền thống như phẫu thuật, xạ trị và hóa trị, việc kết hợp liệu pháp miễn dịch có thể giúp phục hồi các chức năng cơ thể, giảm tái phát và ngăn ngừa di căn.

Tất nhiên, liệu pháp ăn kiêng khoa học và hợp lý có thể làm giảm triệu chứng một cách hiệu quả, nâng cao thể trạng, giảm tỷ lệ mắc chứng suy nhược, kéo dài khả năng sống sót và thậm chí thúc đẩy quá trình phục hồi ung thư.

Ngoài việc được điều trị, bệnh nhân ung thư cũng nên nâng cao hiểu biết về điều trị và phục hồi thông qua các nguồn tài liệu giáo dục, duy trì giao tiếp cởi mở với bác sĩ và tìm ra con đường phục hồi thiết thực phù hợp với mình. Với sự trợ giúp của việc điều chỉnh chế độ ăn uống và các phương pháp tăng cường tế bào, họ có thể nỗ lực trở lại lối sống lành mạnh càng sớm càng tốt!